Wprowadzenie Do Brett IPA I 3 Piwa Do Wypróbowania Już Teraz

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Ale IndiPale Ale są cenione za świeżość. W pogoni za dużymi, odważnymi chmielami większość IPpuristów szuka bardzo niedawnych dat pakowania, wiedząc, że największe uderzenie świeżego smaku następuje w ciągu dni (a nawet godzin) od opakowania.

Eksplozja IPA, które reklamują świeże, cytrusowe chmiele, takie jak Mosaic i Citrhas, wyniosły kult chmielu na nowy poziom (wystarczy wejść do dowolnego browaru rzemieślniczego, aby uzyskać dowód). Piwa takie jak Heady Topper Alchemist i Tropical Comforts stały się świętymi Graalami dla tych, którzy modlą się przy ołtarzu wszechmocnego żywicznego stożka.

Ale wydaje się, że w świecie piwa każdy trend ma swojego odmiennego bliźniaka. Podobnie jak „white” stout i „dark” pale ale, tradycyjnie jasny i świeży IP spotkał swojego sobowtóra w Brett IPA.

Brettanomyces (lub w skrócie Brett) to dzikie drożdże często dodawane do piw kwaśnych, takich jak Lambics i Flamandzkie Czerwone Ale. Dodaje charakterystycznego smaku zwanego pieszczotliwie „kocem końskim”. Kwas octowy wytwarzany przez Brettanomyces kojarzy się z ostrym, cierpkim owocem i pikantnymi przyprawami w stylach kwaśnego piwa.

Dodanie Bretta do IP wydaje się sprzeczne z intuicją i nie bez powodu: nawet doświadczeni piwowarzy uważają, że Brett jest nieuchwytnym agentem, który może powodować nieoczekiwane konsekwencje. A jeśli chodzi o styl chwalony za świeże smaki, czy „koc koński” jest naprawdę czymś, co chcesz dodać do tej mieszanki?

Najwyraźniej odpowiedź brzmi tak, a browary od wybrzeża do wybrzeża produkują Brett IPA. Oto kilka, których należy szukać na półkach sklepowych i w knajpkach w pobliżu.

Allagash Brewing Company Brett IPA

Znany ze swoich belgijskich stylów, projektów dzikiego piwa i wszechstronnej miłości do drożdży, Allagash nie zastanawiał się, czy spróbować stylu Brett IP. Opiera się na owocowych aspektach Brettanomyces, używając lekkiej bazy słodowej z odważnymi cytrusowymi chmielami, takimi jak Galaxy i Citr dla odpowiednio nazwanego Brett IPA. Końcowym produktem jest cierpka odmiana na tropikalnym IPtrend.

Warzenie kamienia cieszy się po Brett IPA

Wyjątkowa seria Stone „Enjoy After” prosi piwoszy, aby zaczekali na wypicie piwa do późniejszej daty (w przeciwieństwie do serii „Enjoy By”). Dodatkowe kondycjonowanie butelek jest częścią procesu i uważa się, że piwo nie zostało w pełni zrealizowane, aż do daty wydrukowanej na butelce. Te Brett IPbottles pochodzą z 2015 roku, a wiele sklepów z butelkami schowało skrzynie do późniejszej odsprzedaży. Spodziewaj się smaków trawy i siana, odrobiny ziemistości i charakterystycznego stodoły.

Rzemieślniczy projekt piwa Crooked Stave Hop Savant

Podobnie jak przesadzony Saison, pieprzna przyprawa, nuty kwiatowe i lekko kwaśne elementy tworzą przyjemne uzupełnienie dużego kęsa chmielu. Crooked Stave’s Hop Savant to złożone, wymagające i orzeźwiające piwo, które warto poszukać, mimo że nie jest największym nazwiskiem na tej liście.