Jura, Francuski Region Winiarski, O Którym (prawdopodobnie) Nigdy Nie Słyszałeś

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

Od kilku lat wina z małej kieszeni francuskiej są toastami społeczności sommelierów i właścicieli sklepów z winami. Ale dla większości Jur to bardzo mało (i nie, nie mówimy o szkockiej whisky). To prawie tak, jakby przedstawiciele przemysłu starali się zachować tajemnicę, chroniąc niewielki, ale pyszny zapas odjazdowego francuskiego wina tylko dla siebie.

Jurrests na północy Francji, pomiędzy wzniosłymi winnicami Burgundii a granicą szwajcarską. Oczekuje się, że jest tu nieco chłodniej, a na niskich i poszukiwanych glebach wapiennych jest ładna mieszanka gliniastych gleb w wyższych partiach. Nazwa „jura” pochodzi od celtyckiego słowa oznaczającego las, a nazwa ta nosi nawet nazwę pasma górskiego zamieszkałego przez mieszkańców.

Najbardziej znane wino z areis vin juane, które przypomina skrzyżowanie wina z sherry. Winogrona Savagnin zbiera się szczególnie lekko, gdy jest gęsty z cukrem. Jest fermentowane, a następnie leżakowane przez lata w beczce, gdzie wino pokrywa warstwa drożdży (flor). To utlenione cudo, z ostrym smakiem, którego rozpakowanie zajmuje trochę czasu (pozwól tym szczeniętom na chwilę oddychać).

Czy Jurc dalej się rozwija? Jest duża szansa. A głównym powodem jest to, że wino jest cholernie dobre. Jest też różnorodna i niesamowicie eklektyczna.

Dlaczego ostatnia cześć? Kilka powodów. Po pierwsze, rozwój win naturalnych spowodował przesunięcie wspólnego podniebienia w kierunku win nietypowych, mniej opływowych. Po drugie, niesłabnące zainteresowanie mniej znanymi odmianami obecnego pokolenia. Na Jurze oznacza to winogrona takie jak Savagnin, Trousseau i Poulsard. Po trzecie, współczesna kultura winiarska nakazuje, aby branża była o krok przed konsumentem. nieco mało znana część kraju z bogatą historią winiarską jest gotowa do zbioru. Sommowie i miłośnicy wina uwielbiają zacienione królestwo wina o charakterystycznym stylu lub stylach.

Czy to oznacza, że Jurwill nadal się rozwija? Jest duża szansa. A głównym powodem jest to, że wino jest cholernie dobre. Jest też różnorodna i niesamowicie eklektyczna. Nawet bardziej rozpoznawalne odmiany, takie jak Pinot Noir i Chardonnay, wytwarzane na Jurze nabierają nowych, dramatycznych smaków i faktur.

Filoks zniszczył sporą część pierwotnych nasadzeń Jury, a chociaż obecna powierzchnia uprawy winorośli jest znacznie mniejsza, to jednak jest ona wysokiej jakości. Obecnie około 230 producentów nazywa Jurhome i produkuje szeroki wybór win, od białych i różowych po musujące, a także vin juane i vin de paille (lub „wino słomkowe”, wytwarzane z suszonych winogron w celu skoncentrowania cukrów i smaku).

Następnym razem, gdy będziesz jadać na mieście lub przeglądać swój ulubiony sklep z butelkami, rzuć J Nazwisko i zobacz, jaką reakcję otrzymasz. Prawdopodobnie spotka Cię podekscytowana reakcja innego znanego winiarza, zanim zostaniesz przeniesiony na kilka z ich ulubionych przykładów win z tego regionu.

Oto kilka, których zalecamy szukać.

Jean Bordy 2018 Rouge

złożona, owocowa i ziemista oferta z etykiety, która istnieje od XV wieku. Zaleca się dekantację wina przez kilka godzin. Niektórzy twierdzą, że można tak postarzać wino przez co najmniej pół wieku, ponieważ jesteście tam niezwykle cierpliwi.

Domaine Eric Thill 2016 Chardonnay sur Mountbouchon

świetny przykład tego, co może zrobić Chardonnay, kiedy pozwolisz mu zrobić swoje. Jest żywy i dziki, jest przeciwieństwem boćwiny twojej matki. Przez wiele dni jest mineralność, odrobina funku i smak.

Domaine Overnoy-Crinquand Cremant du JurRosé

To pyszne różowe jest certyfikowane jako ekologiczne i wykonane z młodszego Poulsarda z winorośli. Emanuje aromatem jagód i subtelnymi drzewnymi właściwościami, a jednocześnie jest wytrawny jak kość. Kolor jest fantastyczny, a struktura jest wystarczająca, aby natrafić na starszą butelkę, bardzo warto ją chwycić.

Domaine Pignier Cotes du Jur2014 Gamay Blanc

To nerdowate wino pobudzi do wielu wspaniałych rozmów. Fermentuje powoli w cementowym jajku i ma piękny odcień plastra miodu, wypełniony elementami owocowymi, trawiastymi, kremowymi i cytrusowymi. Będziesz zdumiony, jak ewoluuje, nawet podczas jednej butelki z przyjaciółmi.