Logo pl.masculineguide.com

Jak Zrobić Twardy Cydr Jabłkowy: Przewodnik Leniwego Człowieka

Spisu treści:

Jak Zrobić Twardy Cydr Jabłkowy: Przewodnik Leniwego Człowieka
Jak Zrobić Twardy Cydr Jabłkowy: Przewodnik Leniwego Człowieka

Wideo: Jak Zrobić Twardy Cydr Jabłkowy: Przewodnik Leniwego Człowieka

Wideo: Jak Zrobić Twardy Cydr Jabłkowy: Przewodnik Leniwego Człowieka
Wideo: Przepis na CYDR JABŁKOWY - z wyciskanego soku - naturalny cydr z jabłek :) 2024, Marsz
Anonim
Image
Image

Jesienią przez cały rok zaczynasz pić cydr jabłkowy. A jeśli potrzebujesz nowego hobby, utknąwszy w domu i szukając czegoś lepszego do zrobienia z upływającym czasem, możemy zasugerować nauczenie się tworzenia własnego.

Nie mówimy jednak o piwie (przynajmniej nie teraz). Mowa tu o twardym cydrze, który jest nie tylko tak pyszny jak piwo, ale jest też łatwiejszy do zrobienia w domu / mieszkaniu chaty Quonset. Może minąć trochę czasu, zanim to fermentuje, ale hej, co jeszcze masz w tym miejscu? Czytaj dalej i zacznij warzyć własny twardy cydr jabłkowy.

Powiązane przewodniki:

  • Najlepszy Hard Cider
  • Historia cydru jabłkowego
  • Piwowarstwo domowe 101

streszczenie

Z szerszej perspektywy nauczenie się, jak zrobić twardy cydr, a następnie faktycznie go zrobić, jest dość proste. Po prostu kup sobie świeży sok jabłkowy (albo samemu zacierując jabłka, albo kupując sok wstępnie wyciśnięty), dodaj trochę drożdży (drożdże szampańskie to świetny wybór), a następnie poczekaj kilka tygodni, aż wszystko się sfermentuje. Jest w tym kilka drobniejszych punktów, ale taki jest ogólny pomysł.

Czego potrzebujesz, aby zrobić twardy cydr

  • 2 balony szklane o pojemności 1 galona (akdemijohns) z pokrywkami
  • Śluza
  • Korek (ak „korek z otworem”, często dołączany do śluzy)
  • Szklany słoik o pojemności 1,5 litra z pokrywką
  • Lejek
  • Miarka
  • Wąż syfonowy
  • Star San
  • Moździerz i tłuczek (opcjonalnie)

Chociaż możesz mieć szczęście i być w stanie ocenić powyższy sprzęt na stronach takich jak Craigslist, możesz go poszukać w lokalnym sklepie homebrew lub na stronach internetowych, takich jak Northern Brewer. Inną świetną opcją jest Amazon - możesz znaleźć zestawy butli ze śluzą i korkiem za około 15 USD i uzyskać oferty na balony o dużej objętości.

Bez względu na to, skąd pochodzi Twój sprzęt, upewnij się, że jest całkowicie sterylny. Po to jest Star San.

Image
Image

Składniki na twardy cydr

  • 1 galon świeżo wyciskanego soku jabłkowego
  • 1 opakowanie drożdży do szampana
  • 1 tabletka Campden

Sok jabłkowy możesz otrzymać w dowolny sposób, ale upewnij się, że jest tak świeży i czysty, jak to tylko możliwe. Najgorszym sposobem na to jest samodzielne zacieranie jabłek i wyciskanie soków z jabłek, ale może to być trochę pracochłonne, więc rozumiemy, że nie masz na to ochoty. Jeśli jednak tak jest, istnieje wiele rodzajów samouczków dotyczących majsterkowania, które pomogą Ci stworzyć własną prasę do cydru online.

Inną opcją jest zakup wstępnie wyciśniętego soku jabłkowego w sklepie lub na targu. Jeśli jedziesz tą trasą, koniecznie przeczytaj etykietę. Rzeczy kupowane w sklepie często zawierają konserwanty (zwłaszcza jeśli sok pochodzi spoza twojego stanu), które mogą hamować lub zapobiegać fermentacji. Unikaj wszelkich środków konserwujących, takich jak siarczan potasu lub benzoesan sodu. Zapobiegają one rozwojowi bakterii (w tym drożdży) w soku - co niestety oznacza, że nie fermentuje. To powiedziawszy, nie unikaj rzeczy, które są „poddane działaniu promieniowania UV” lub „pasteryzowane na gorąco” - te procesy w ogóle nie utrudniają fermentacji.

Warzenie Twardego Cydru

Krok 1

Przed rozpoczęciem nie zapomnij wysterylizować wszystkiego za pomocą Star San. Zapobiegnie to zniszczeniu twojego naparu przez dzikie, niechciane bakterie.

Krok 2

Wlej sok do szklanej butli i za pomocą moździerza (lub tylnej części łyżki) zmiażdż tabletkę Camden. Dodaj pokruszoną tabletkę do soku; pomoże to zabić wszelkie bakteryjne naturalne drożdże, które mogą być obecne w soku i pozwoli wybranym drożdżom szampańskim na rozwój po ich wprowadzeniu. Załóż czapkę i delikatnie potrząśnij. Odstaw na 48 godzin. Po 48 godzinach wlej 1 szklankę płynu z balonu do czystego szklanego słoika i zamroź do późniejszego wykorzystania w przepisie.

Image
Image

Krok 3

W szklance miarowej ponownie uwodnij drożdże szampana zgodnie z instrukcją na opakowaniu i dodaj do butli wypełnionej sokiem. Umieść korek i śluzę w butli, otwórz i ostrożnie dodaj trochę wody do śluzy (poszukaj linii napełniania gdzieś pośrodku). Pozwoli to wypuścić CO2 bez wpuszczania tlenu. Sprawdzaj to okresowo i upewnij się, że poziom wody pozostaje stały przez cały czas trwania procesu fermentacji.

Krok 4

Umieść butlę na tacy lub przynajmniej na ręczniku, na wypadek gdyby przelew nastąpił na początku fermentacji, która powinna rozpocząć się za 24 do 48 godzin. Po rozpoczęciu fermentacji możesz bezpiecznie umieścić pojemnik w ciemnym, chłodnym miejscu, aby wykonać swoją pracę. Idealnie byłoby, gdyby fermentacja przebiegała w temperaturze około 55 do 60 stopni Fahrenheita (głęboka piwnica lub nieogrzewany garaż wiosną lub jesienią powinien działać). Sprawdzaj to codziennie i rób notatki, jeśli chcesz, aby w przyszłości projektować cydr.

Krok 5

Po trzech tygodniach wyjmij zarezerwowany mrożony sok z zamrażarki i przelej go do fermentującego cydru. Cukry w tym zarezerwowanym soku zaczną wtedy fermentować, więc pamiętaj, aby zamknąć śluzę powietrzną i zatkać.

Krok 6

Fermentacja może trwać od czterech do 12 tygodni - dowiesz się, że fermentacja jest zakończona, gdy nie widać już małych pęcherzyków unoszących się do góry. Gdy całe pienienie i bąbelki opadną, zlać cydr do czystej szklanej butli, uważając, aby nie przenieść żadnego osadu na dno dzbanka fermentacyjnego, trzymając wąż tuż nad osadem. Zakryj i wstaw do lodówki w galonowym dzbanku lub lejek do butelek z uchylnym wieczkiem, pozostawiając 1,5-calową wolną przestrzeń u góry (będziesz potrzebować około siedmiu 500-ml butelek na galon cydru). Przechowuj w lodówce i pij w ciągu jednego miesiąca, aby fermentacja nie wznowiła się, ponieważ może to spowodować wzrost ciśnienia i pęknięcie szklanki. Jeśli chcesz dłużej przechowywać cydr, skontaktuj się z lokalnym sklepem homebrew, aby uzyskać informacje na temat opcji stabilizacji.

Zalecana: