Logo pl.masculineguide.com

Czy Stewia Jest Bezpieczna Do Spożycia W 2021 Roku?

Spisu treści:

Czy Stewia Jest Bezpieczna Do Spożycia W 2021 Roku?
Czy Stewia Jest Bezpieczna Do Spożycia W 2021 Roku?
Anonim
Image
Image

Dla większości ludzi cukier jest jedynym słodzikiem, którego używają podczas przygotowywania filiżanki teor cup of joe, pieczenia, a czasem gotowania. W rzeczywistości szacuje się, że Amerykanie codziennie spożywają średnio 22 łyżeczki cukru.

Chociaż cukier jest naturalnie dostępny w zbożach, nabiale, warzywach i owocach, rafinowany cukier ma reputację słodko-gorzkiej, szczególnie jeśli chodzi o zdrowie. W rezultacie wiele osób decyduje się na znalezienie naturalnych i zdrowych substytutów cukru z wielu powodów, w tym z powodu ograniczenia spożycia kalorii.

Słodzikiem, który pojawił się na scenie w ciągu ostatnich kilku lat, jest Stevia. Stevican służy do słodzenia napojów, płatków zbożowych i nie tylko. Ponieważ Stevi jest stosunkowo nowy na rynku i dla naszych podniebień, niewiele słyszeliśmy od społeczności zajmującej się zdrowiem o tym, czy ten nowy słodzik jest bezpieczny, przynajmniej do niedawna. Znaleźliśmy porady ekspertów, które pomogą Ci zrozumieć korzyści i zagrożenia związane z tym naturalnym słodzikiem.

Co to jest stewia?

Image
Image

Pełna nazwa naukowa Steviwe, którą widzimy na półkach supermarketów, to Stevirebaudian (Bertoni). Stevi to naturalny słodzik ekstrahowany z liści Steviplant. Roślina należy do rodziny słoneczników i istnieje ponad 150 gatunków stewii, pochodzącej z Paragwaju, które są obecnie uprawiane i wykorzystywane na całym świecie.

Stevi jest około 200 do 300 razy słodszy niż sacharoza (cukier), ale nie zawiera sztucznych składników, kalorii i węglowodanów. Jednak nie wszystkim podoba się jego smak - niektórzy twierdzą, że smakuje jak metanol ze względu na gorzki posmak. Stewi jest słodki, ponieważ zawiera składnik zwany glikozydami. Zawiera osiem różnych glikozydów. Najczęstsze glikozydy to:

  • Stevioside
  • Steviolbioside
  • Rebaudiozydy A, C, D, E i F.
  • Dulcoside A

Spośród ośmiu glikozydów najliczniejsze są stewiozyd i rebaudiozyd.

Od 2018 r. FD ogłosiła, że ekstrakty ze stevileafu są powszechnie uznawane za bezpieczne (GRAS). W 2019 r. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności również nie stwierdził żadnych obaw dotyczących bezpieczeństwa w odniesieniu do stewii. Śmiało i pozwól sobie na ten nowy słodzik, z którego możesz być wolny od poczucia winy!

Zastosowania Stevia

Image
Image

Stevi jest dostępny w postaci mieszanek i czystych ekstraktów, które mogą być proszkami lub płynami. Możesz go używać tak, jak cukru rafinowanego - wystarczy posypać nim ulubione płatki zbożowe lub dosłodzić nim napoje. Alternatywnie, użyj Stevidrops do kawy, koktajli, jogurtu lub wody, aby dodać smaku. Możesz także gotować ze Stevem - tylko nie używaj go zbyt dużo. Niektóre marki oferują tabele konwersji, aby pomóc w zastępowaniu w przepisach. Pamiętaj, aby sprawdzić cukier do Steviratio na etykiecie produktu przed dodaniem go do pikantnych potraw.

Podczas pieczenia ze stewią nie oczekuj takich samych rezultatów, jak w przypadku cukru. Dzieje się tak, ponieważ słodzik nie ma takich samych właściwości chemicznych jak cukier. Steviwill tworzy inną konsystencję chleba, ciastek i ciast niż cukier.

Obecnie ponad 5000 produktów spożywczych i napojów używa Steviasa jako składnika. Niektóre typowe przykłady obejmują słodycze, chleb, jogurty, sosy, desery, lody, napoje bezalkoholowe i gumę do żucia. Znajdziesz nawet markowe produkty Stevi, takie jak Truvia, EverSweet, Pyure Organic i SweetLeaf. Porównując te produkty, takie jak Truvivs Stevia, zobaczysz, że nie wszystkie są takie same. Na przykład Truvic zawiera stewię, ale jest pozyskiwana z korzeni, a nie z liści. Zawiera również inne składniki, takie jak naturalny aromat i erytrytol.

Korzyści zdrowotne wynikające ze stewii

Image
Image

Jako substytut cukru stołowego, Stevisweeteners mogą oferować różne korzyści zdrowotne. Według FoodDatCentral (FDC) jest to słodzik o zerowej kaloryczności, co czyni go lepszym rozwiązaniem niż bogata w kalorie sacharoza. Słodko smakujące składniki w Stevioccur są naturalnie, co kwalifikuje go jako zdrową alternatywę dla utraty wagi i kontroli cukrzycy. Badania wykazały, że nie ma on wpływu na poziom glukozy we krwi pacjentów z cukrzycą, umożliwiając im spożywanie różnorodnych opcji żywieniowych niż wcześniej.

W diecie Amerykanów dodatek cukru stanowi 16% wszystkich kalorii, a ten wysoki odsetek przyczynia się do otyłości i nadwagi. Stevisugar zawiera prawie zero kalorii, co czyni go idealnym dodatkiem do diety odchudzającej. Jest nawet zatwierdzony jako keto - możesz go używać do herbaty, kawy i wypieków w domu.

Stevialso to zdrowa opcja dla rodziców, którzy nie chcą, aby ich dzieci spożywały sztuczne słodziki. Nadmierne kalorie i cukry są częstymi przyczynami otyłości u dzieci i problemów z wagą. Dziś rodzice mają nieograniczone, mniej kaloryczne opcje jedzenia, od słodyczy po napoje bezalkoholowe, dzięki Stevii.

Podobnie jak większość pokarmów roślinnych, Stevic zawiera witaminy, minerały i przeciwutleniacze, dzięki czemu jest szczególnie zdrowym słodzikiem bez cukru.

Skutki uboczne i ryzyko związane ze stewią

Image
Image

Według FDA rafinowane ekstrakty ze stewii, takie jak Reb A, są bezpieczne do spożycia przez ludzi, w tym do spożycia przez dzieci i kobiety w ciąży. Oznacza to, że można je stosować w produktach bez stwarzania żadnego ryzyka.

Nie powinieneś się martwić o skutki uboczne, jeśli używasz silnie oczyszczonej stewii. Pamiętaj też, aby używać go z umiarem. Dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) wynosi 4 miligramy (mg) na kilogram (kg) masy ciała. Jeśli jednak jesteś uczulony na alkohol cukrowy, uważaj na produkty Stevi, które zawierają go jako składnik. Wrażliwość na alkohol cukrowy może prowadzić do biegunki, nudności, wzdęć i skurczów brzucha.

Niewłaściwe stosowanie produktów Stevi może prowadzić do odwodnienia, zmęczenia, bólów głowy, zaparć, nudności, przegrzania, wahań nastroju, niskiego poziomu cukru we krwi i niskiego nadciśnienia. Warto również zauważyć, że glikozydy stewiolowe są rodzajem steroidów, więc mogą wpływać na hormony układu hormonalnego, jak ujawniono w badaniu z 2016 roku.

Czy Stevi jest jednym z najzdrowszych substytutów cukru?

Image
Image

Ogólnie rzecz biorąc, Stevi nie jest zły, jeśli używasz go zgodnie z zaleceniami. Pamiętaj tylko, że jest słodszy niż cukier stołowy - podczas zastępowania musisz uważać na pomiary.

Niezależnie od tego, czy wolisz stewię w proszku czy w płynie, ważne jest, aby przeczytać szczegóły produktu na etykiecie, kiedy go używasz. Możesz dodawać tę nieodżywczą substancję słodzącą do napojów i posiłków bez utraty smaku. W wielu produktach spożywczych jest wymieniony na liście składników jako Rebaudiozyd (Reb-A), glikozyd stewiolowy lub stewiosyd.

Możesz również uprawiać Steviplant w swoim domowym ogrodzie i używać jego liści do słodzenia napojów i potraw. Niektórzy ludzie wolą cały liść Stevi i twierdzą nawet, że jest to bezpieczna alternatywa dla jego wysoce wyrafinowanego odpowiednika.

Chociaż Stevi jest idealnym substytutem cukru, naukowcy nadal nie rozumieją pełnego zakresu skutków ubocznych i związanych z nim zagrożeń. Przegląd powikłań zdrowotnych i wyników Stevii z 2017 r. Wykazał, że nie przeprowadzono wystarczających badań, aby dokonać świadomej oceny. Podczas korzystania z niego bardzo ważne jest przestrzeganie przedstawionych wskazówek.

Zalecana: