11 Najlepszych Koktajli Cytrusowych Na Wiosnę

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 20:41

W tej chwili jest najlepszy sezon cytrusowy. Tłumaczenie: Powinieneś robić orzeźwiające wiosenne koktajle ze szczytowych składników sezonowych, takich jak grejpfrut, cytryna, limonka i mandarynka.

Zanim zaczniemy, jest duża szansa, że źle robisz owoce cytrusowe. Tory Pratt jest założycielem firmy Pratt Standard Cocktail Company, DC firmy specjalizującej się w syropach dostosowanych do koktajli owocowych vintage. Nic więc dziwnego, że Pratt wie kilka rzeczy na temat wydobywania z cytrusów tego, co najlepsze (idealnym klasykiem Pratta jest daiquiri, a poniżej mamy jej ulubioną wersję, jeżynowo-miętowy riff).

Jak możemy być lepsi z cytrusami podczas mieszania napojów? Na początek, jeśli chodzi o limonki, Pratt sugeruje poszukiwanie gładkich owoców. „Będą mieć dwa do trzech razy więcej soku z wapiennych limonek tej samej wielkości” - mówi. Szukaj limonek z odrobiną dawania, gdy naciskasz. Pamiętaj, że zasada gładkości nie ma zastosowania do innych cytrusów.

Pratt zachwala również znaczenie świeżego soku. „Każdy sok z cytryny lub limonki, który pozostawał na zewnątrz dłużej niż jedną do dwóch godzin, utlenia się i staje się mniej cierpki” - mówi Pratt. „Musisz więc użyć jej więcej, aby znaleźć kwaśno-słodką równowagę w koktajlach”. Mówi, że wielu barmanów używa starego soku wyciskanego przed otwarciem sklepu. Sok pomarańczowy jest bardziej wyrozumiały, podobnie jak soki cytrusowe w butelkach.

Kolejną zabawną niespodzianką jest zamiana limonki na cytrynę lub odwrotnie. Pratt mówi, że można to zrobić dla każdego koktajlu. Popiera tę koncepcję w szczególności dla jednego podstawowego napoju. „Każdy myśli o ginie z tonikiem z limonką” - mówi Pratt. „Limonka jest świetna do ciężkich dżinów jałowca, takich jak London Dry Style, ale szczerze mówiąc, cytryny też warto spróbować, zwłaszcza z bardziej botanicznymi ginami, takimi jak American Dry Style i Old Tom gin.”

Pamiętaj, że świat cytrusów jest szerszy, niż mogłoby się wydawać, obejmuje owoce gotowe do koktajli, takie jak yuzu, pomelo, kumkwat i inne. Poszukaj bardziej egzotycznych opcji, które można podłączyć do klasycznych przepisów na koktajle lub eksperymentuj z różnymi opcjami w jedenastu fantastycznych opcjach poniżej. Niezależnie od tego, czy szukasz narodowego napoju Martyniki (Ti’Punch), czy ukochanego Gin Rickey Pratta, mamy jedenaście najlepszych koktajli, aby pokazać szczyt sezonu cytrusowego.

Oto gorąca wiosna!

Typ zewnętrzny

(Stworzone przez: Jehudiel Barba)

• 1,5 uncji „The Naturalist” Still Austin American Gin
• 1 uncja świeżego soku z cytryny
• 0,5 uncji świeżego soku z limonki
• 0,75 uncji syropu prostego

Metoda: Połącz składniki w shakerze do koktajli na lodzie. Wstrząsaj, aż będzie bardzo zimne i przelej do szklanki coupe. Udekoruj ćwierćksiężycem świeżego grejpfruta i gałązką świeżego rozmarynu.

Hemingway Daiquiri

(Stworzone przez: Montelupo, Portland)

• 1,5 uncji rumu Cruzan White
• 0,5 uncji soku grejpfrutowego
• 0,25 uncji soku z limonki
• 0,25 uncji Luxardo
• 0,5 uncji wody
• 0,5 łyżeczki syropu prostego
• Odrobina goryczy Peychauda

Metoda: Wymieszaj wszystkie składniki i podawaj, kończąc na goryczce. Jeśli podajesz na lodzie, pomiń wodę.

Gin Rickey

• 2 uncje ginu
• 1 uncja soku z limonki
• 0,5 uncji syropu prostego (opcjonalnie)
• 1 limonka zużyta połowę od wyciskania soku
• 3 uncje sody klubowej

Metoda: Połącz składniki w szkle Collins. Dodaj lód do wypełnienia. Mieszaj od dołu do góry, aby wymieszać składniki. Udekoruj według uznania.

Blackberry Mint Daiquiri

• 1,5 uncji białego rumu (sugerowany Roulaison)
• 1 uncja soku z limonki
• 1 uncja Pratt Standard mięta jeżynowa
• Ozdoba do kół limonkowych

Metoda: Zamrozić szkło coupe. Połącz rum, limonkę i miętę jeżynową w shakerze do koktajli. Dodaj dużo lodu. Potrząsaj mocno przez 10 sekund. Przecedzić do szklanki coupe. Udekoruj kołem wapiennym.

Ti ’Punch

• 2 oz rhum agricole (jasny lub ciemny)
• 1 łyżka syropu trzcinowego
• 1 kawałek limonki

Sposób przyrządzenia: W szklanym szkle dodać odrobinę syropu trzcinowego i wycisnąć limonkę. Dodać rhum agricole i kilka kostek lodu. Delikatnie wymieszaj i udekoruj monetą limonkową.

Honeypot

(Stworzone przez Erika Delanoya)

• 2 oz Podwójna beczka Macallan 12-letnia
• 0,75 uncji Świeżego soku z cytryny
• .5 uncji Murray's Chestnut Honey
• 1 Dash AngosturBitters

Kumkwat Whisky Sour

• Sok z 1 cytryny
• Sok z 1 limonki
• 3 kumkwaty, pokrojone w plastry i pozbawione nasion
• 2,5 uncji syropu prostego
• 1,5 uncji bourbona

Metoda: Połącz 2 uncje kwaśnej mieszanki kumkwatu (sok z cytryny, sok z limonki, kumkwaty i syrop prosty zmieszane razem) z 1,5 uncji bourbona w shakerze wypełnionym lodem. Dobrze wstrząśnij i przelej do szklanki. Udekorować okrągłym kumkwatem.

Sole Rosso

(Dzięki uprzejmości Scarpettby Scott Conant, Fontainebleau Miami Beach)

• 1 uncja Boulard Solage Calvados
• 1 uncja Czarnogóra Amaro
• 0,5 oz Facundo Eximo Rum
• 1 uncja soku z yuzu
• 1 uncja schłodzonej herbaty z mango
• 0,5 uncji nektaru z agawy
• Kandyzowane koła wapienne do dekoracji

Metoda: Dodaj wszystkie płynne składniki do blaszki do koktajli z lodem. Wstrząśnij i przelej do szklanki snifter na dużą kostkę lodu. Udekoruj szpikulcem kandyzowanych limonkowych kółek.

Lek przeciwbólowy

(Adaptacja autorstwa Dale DeGroff)

• 2 uncje granatowego rumu
• 2 uncje niesłodzonego soku ananasowego
• 1 uncja kremu kokosowego
• 1 uncja świeżego soku pomarańczowego

Metoda: Połącz składniki z lodem i dobrze wstrząśnij. Przecedzić do wypełnionego lodem Collinsa lub szklanki typu highball. Udekoruj, ścierając świeżą gałkę muszkatołową.

Pisco Sour

(Stworzone przez Death & Co, Nowy Jork)

• 2 uncje Campo de Encanto Acholado Pisco
• 0,5 uncji soku z cytryny
• 0,5 uncji soku z limonki
• 0,75 uncji syropu prostego
• 1 białko jajka

Metoda: Wszystkie składniki wstrząśnij na sucho, a następnie ponownie potrząśnij lodem. Podwójna odmiana w coupe. Udekoruj trzema kroplami Angosturbitterów.

Veracruz

(Stworzone przez: Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)

• 1,5 uncji Ron Abuelo 7 Años
• 0,75 uncji soku pomarańczowego
• 0,75 uncji soku z limonki
• 1/3 uncji syropu miodowego (2: 1)
• 0,5 uncji syropu cynamonowego
• 2 kreski Angosturbitters
• 0,75 uncji białko jajka

Metoda: Dodaj wszystkie składniki do shakera i wytrząśnij na sucho, aby białko jaja się zemulgowało. Następnie ponownie wstrząśnij, dodając lód. Odcedź dwukrotnie do kieliszka do coupette lub martini i udekoruj skórką pomarańczy.

Przeczytaj więcej: Essential Cocktail Recipes